Partie des tissus du système nerveux central composée essentiellement des corps cellulaires et des dendrites des neurones.
La substance grise a comme fonction le traitement de l'information.
- Substance blanche :
- Partie du cerveau ou de la moelle spinale constituée des prolongements des cellules nerveuses, les axones.
- Neurone :
- Cellule de base du tissu nerveux, capable de recevoir, d’analyser, de reproduire et de transmettre des informations sous forme de signal électrique ou chimique.